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2020年一月下旬适逢农历新年假期,但我们不是天天宴客,或是家庭人口原本就比较少的时候,「一锅烧」的料理方式是简单快速的选择,也很适合懒人一族!由养生节目观众们都很熟悉的江坤俊医师,推荐富含维他命D的料理,国宴主厨雷议宗亲自示范,以各式天然食材入菜,透过简单三步骤,运用年节食材变好料,「料理苦手族」也可以是做菜高手喔。用电锅就能做出像大菜的「山药鸭肉煲汤」。图/采实文化 提供 分享 facebook 「山药鸭肉煲汤」像大菜 电锅料理超简单方便 鼠年吃好料!奥斯卡动画「料理鼠王」鼓励大家:料理非难事,而这道「山药鸭肉煲汤」,只要运用每个人家里都有的电锅,将食材丢入按下开关,就能做出像年菜预购DM一样的「大菜」,放到宴客桌也很有面子,快来看看主厨的作法吧!材料准备(约2到3人份)鸭肉 ⋯⋯ 半只,切块备用山药 ⋯⋯ 150g老薑 ⋯⋯ 60g蒜头 ⋯⋯ 80g干香菇 ⋯⋯ 8朵高汤 ⋯⋯ 适量蛤蛎 ⋯⋯ 100g盐巴 ⋯⋯ 少许米酒 ⋯⋯ 适量香油 ⋯⋯ 少许三步骤端上桌(国宴主厨雷议宗示范)步骤一:煮一锅热水,将鸭肉放入川烫一下,捞起洗净备用。步骤二:准备电锅内锅或炖锅,将鸭肉、山药、老薑、蒜头、干香菇、高汤、盐、适量米酒放入,外锅放入约两杯量米杯的水,按下开关炖煮即可。步骤三:电锅开关跳起放入蛤蛎及香油,盖上锅盖闷约5 分钟后即可开锅食用。若是使用炖锅熬煮,约煮45 分钟再放入蛤蛎,待蛤蛎全开即可关火。国宴主厨雷议宗。图/采实文化 提供 分享 facebook 以上内容摘自江坤俊医师着作《每日好D》、图文资料/采实文化提供书名:《每日好D【实践版】:江坤俊医师的日日补D计画,帮你找回身体不足的维他命D、抗癌护健康》作者:江坤俊医师、图/采实文化 提供 分享 facebook

懒人过年「三步骤一锅烧」/山药鸭肉煲汤

旅客购买电子车票后,可身份证验证、「刷脸」入站乘车。(方俊明摄)(香港文汇网记者 方俊明)年复一年,国人奔波在春运的路上。「从普速、动车组到高铁,从纸质票到电子票,从人工验票到刷脸入站……」在广州火车东站候车的湖南籍外来工刘刚为对记者坦言,小小火车票折射出春运大变化,其科技化的背后也展现社会发展的大变迁。「如今越来越多工厂也智能化,要求工人也趋技能化。现在靠『力气大』赚钱行不通了,我们收入更多地跟技能『挂钩』了」。「我对火车票变化的印象太深刻了,因为从湖南到广东打工20多年来,每年基本上都是临近春节才买票回家一趟。」刘刚为告诉记者,记得1997年第一次南下,「那时火车票是红色的软纸票,到售票窗口购买时,计算机现场打印的」。刘刚为向记者晃了晃手中的手机,「以往春运买票,讲多了都是汗和泪,现在手机上网搞定。」他还记得有一年连夜在代售点买票,「不仅排起了长龙,还下起小雨,排了两个多小时后被告知没票了。」他叹道:「一张过年的车票就花了我当时半个月工资,而且当时绿皮车人挤人,连厕所都站了人」。在珠三角火车站内,自助售票机等设备越来越普及。(方俊明摄)车票变化记录中国铁路发展「我的绿皮车回乡之旅直到2009年底,武广高铁建成通车,我第一次坐了高铁,车票也变成了蓝色的磁卡票,且能通过闸机检票。」刘刚为说,记得高铁票价贵2倍左右,譬如从广州到长沙的普速票价100元左右,高铁票约300元。「比较肉疼,但普速车要耗时七八个小时,高铁仅需2个半小时左右」。在广州火车东站候车的湖南籍外来工刘刚为(图右一)通过手机与家人视频聊天。(方俊明摄)随着5G、大数据、物联网迅速发展,移动支付普及生活各处,今年归乡途中最大的亮点莫过于电子客票。广铁表示,今年春运车站窗口、自动售取机已实现电子支付全覆盖,广铁管内所有高铁、城际线路已实行电子客票,旅客购票后刷身份证即可进站车。「电子车票很方便,不再需要排队购取票等环节。」刘刚为叹道。确实,智能购票、手机扫码、身份证验证、「刷脸」识别、三秒通过验票闸机等「黑科技」,大大便捷了像刘刚为那样数以亿计的归乡游子。从普速、动车组到高铁,从纸质票到电子票,外来工返乡更加便捷。(方俊明摄)「车票和列车的变迁,记录着中国铁路的发展,也成了我们社会发展和产业转型升级的小小缩影。」广铁有关负责人称,譬如列车从普速、动车组到高铁,是「中国制造」科技化和智能化发展的成果,也见证着几十年来中国通往高铁第一大国的历程。告别人挤人 普速可享高铁服务记者在广州火车站碰上河南籍外来工馀女士,她为了赶次日早上八点的火车,提前一天晚上就来到火车站等待。「近几年返乡火车快了很多,也有了高铁」,她为了省钱,春节前还是选择普速火车回家。「现在的普速火车也提速了,如广州到信阳从22小时提到18小时。而且,现在上网就能买票,带个身份证就可以现场取票。」25岁郴州小伙冯外华回家则首选高铁,「以前回家坐大巴,既慢又难受,现在基本都坐高铁。」谈及新一年的期待,「希望能多点活,多挣点钱。」馀女士犹豫了一下,脸上露出了久违的微笑。「好好工作,期待两年内买辆车,春节开车回乡。」像冯外华那样的年轻人,目标更加直接。购票方式与入站渠道「变化」一,购票方式变化:售票窗口排队购票;电话订票;自动机购票;手机客户端/购票APP「网购」。二,入站渠道变化:1,持纸质车票和有效购票身份证件「人工查验」入站乘车;2,已买「电子客票」,持有效身份证件自助进站、检票和乘车;3,刷支付宝、微信或银联闪付进站乘车,像扫码坐公交地铁般,在广深城际率先实现。

春运迈入电子客票时代:「无纸化」刷脸入站

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